Piyasa Ekonomisi Enstitüsü tarafından yapılan bir analize göre, Bulgaristan'daki restoran ve kafe fiyatları son on yılda %110'a yakın bir artış gösterdi. Ekonomist Adrian Nikolov, Ulusal İstatistik Enstitüsü verilerine dayanarak, bu fiyat artışının işçilik, elektrik ve ham madde gibi temel maliyet kalemlerindeki artışın çok üzerinde olduğunu belirtti. Sektörün vergi indirimi taleplerini eleştiren Nikolov, bu denli yüksek fiyat artışları yaşayan bir endüstrinin neden hala özel vergi koşulları talep ettiğinin sorgulanması gerektiğini ifade etti. Tüketici fiyat endeksi verileri, otel ve restoran sektörünün diğer tüm alanlardan daha hızlı fiyat artışı kaydettiğini, restoranların ise konaklama hizmetlerini geride bıraktığını ortaya koyuyor. Özellikle gıda maliyetlerindeki %85'lik artış ile menü fiyatlarındaki %110'luk yükseliş arasındaki %30'luk fark, maliyet artışlarıyla açıklanmakta güçlük çekilen bir alan olarak dikkat çekiyor. Sofya'daki fiyatların Prag, Varşova ve Bükreş gibi şehirlerle benzer seviyelere ulaştığı gözlemlenirken, uzmanlar uzun vadede enflasyonun %4 civarında seyretmesini bekliyor.